 Toques & Services |
Edité par Mathieu Hahn, gérant de Toques et Servicesà Duppigheim, voici un lexique culinaire bien utile à l’attention des alsaciens qui voyagent ou ceux qui accueillent et servent des touristes en provenance de toute l’Europe pour découvrir la gastronomie de notre région. |
| L’hôtellerie-restauration comporte un vocabulaire extrêmement riche, différent selon les langues et les cultures, il se veut spécifique et technique.
L’apprentissage d’une langue étrangère est trop complexe dans sa globalité. Choisissez de devenir un expert en termes culinaires. Enfin ne plus chercher dans de multiples ouvrages, dictionnaires, livres de cuisine étrangers les termes culinaires exacts qui vous permettront de traduire vos cartes de restaurant, vos brochures, menus de groupes… Ne laissez plus vos clients sans information, vos stagiaires sans explication. Le Lexique Gourmand Européen est l’ouvrage indispensable à chaque spécialiste des métiers de bouche mais également aux voyageurs qui souhaitent se faire comprendre dans un restaurant à l’étranger… Il se compose de plus de 13500 termes culinaires, traduits en 6 langues européennes : français, allemand, anglais, italien, espagnol et néerlandais… |
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Articles et focus parus sur Alsannuaire, le Portail du web d’Alsace
Archives ‘ Vie Pratique ’
20 février 2010
19 février 2010
 Electrostimulation |
L’électrostimulation était autrefois une technique d’entraînement réservée aux athlètes. Elle est aujourd’hui largement répandue notamment dans le monde du sport professionnel et amateur et chez les kinésithérapeutes.
Les appareils Sporécup ® sont commercialisés par la société Schwa-Medico dirigée par Franz Vincent et basée à Rouffach dans le Haut-Rhin. |
| Le champ d’application de l’électrostimulation est très vaste. Il couvre entre autres l’amélioration des performances sportives, la récupération physique, le renforcement musculaire, la rééducation physique, le traitement de la douleur, l’amélioration de l’esthétisme corporel. Le principe de l’électrostimulation est de stimuler les fibres nerveuses entourant les muscles par des impulsions électriques appliquées à la surface de la peau au moyen d’électrodes. Cette stimulation provoque la contraction des muscles exactement comme le ferait le cerveau par le biais des nerfs lors d’une contraction volontaire.
Parmi les nombreuses utilisations de l’électrostimulation, citons les principales à travers 3 champs d’application dans les domaines anti-douleur, sportif et de l’esthétisme. Pour plus d’information concernant cette technologie et ses différentes applications nous vous invitons à consulter le site www.electrostimulateur.biz. |
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18 février 2010
 DREAL Alsace |
La fusion de la DRE, de la DRIRE et de la DIREN d’Alsace a donné naissance à la DREAL Alsace. |
| Au 1er janvier 2010, la Direction Régionale de l’Equipement (DRE), la Direction Régionale de l’Industrie, de la Recherche et de l’Environnement (DRIRE), et la Direction Régionale de l’Environnement (DIREN), Alsace ont fusionné pour créer la Direction Régionale de l’Environnement, de l’Aménagement et du Logement, DREAL Alsace.
La DREAL Alsace pilote au niveau régional les politiques de développement durable résultant notamment des engagements du Grenelle Environnement ainsi que celles du logement et de la ville. Nous vous invitons à consulter son site internet pour plus d’informations sur ses nouveaux services, son actualité et ses différentes missions… |
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12 février 2010
 ViAlsace |
Enfin de la cohérence dans les transports en commun d’Alsace grâce au site www.vialsace.eu qui vous permet de mieux organiser vos déplacements quotidiens ou ponctuels dans notre région… |
| Ouvert depuis le 1er février 2010 ce site est au service de votre mobilité que ce soit en bus, en tramway, en car ou en train grâce à dix réseaux de transport en commun qui desservent l’Alsace.
ViAlsace a pour objectif de mettre à votre disposition toute l’information nécessaire pour planifier vos déplacements : horaires, calcul d’itinéraires, actualités, perturbations, infos pratiques et même un Eco comparateur CO2. ViAlsace réunit aujourd’hui les réseaux de transport suivants : TER Alsace, Réseau 67, Réseau 68, CTS Strasbourg, SOLEA Mulhouse, TRACE Colmar, DISTRIBUS St Louis, RITMO Haguenau, TIS Sélestat et PASS’O Obernai. Vous inscrire sur ce site vous permet de bénéficier d’un accès personnalisé et rapide aux informations. Pour gagner du temps lors de la consultation du site, il suffit de mémoriser ses habitudes de déplacement : lieux, arrêts, trajets et pour recevoir par e-mail toutes les actualités de ses lignes, il suffit de paramétrer des alertes et d’activer la réception des messages. La création d’un compte Vialsace est gratuite et sans engagement et la désinscription est possible à tout moment. Ce site sera sans aucun doute très vite adopté par tous les Alsaciens qui utilisent les transports en commun… |
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10 février 2010
 Chopstickers |
Chopstickers, c’est le blog voyage de Shan Su & Sylvain Sipp. Elle est originaire de Chine, lui est Français, ils parlent quatre langues et résident actuellement en Alsace (à Mulhouse pour être précis)… |
| Amoureux d’Internet et de ses technologies, passionnés par les voyages, accrocs à la photo et amateurs de bonnes cuisines (avec ou sans baguettes) ils vous proposent de les suivre dans leur pérégrinations en Alsace, en Allemagne et en Suisse et peut-être plus loin…
Chopstickers dispose d’un appareil de géolocalisation qui enregistre leur position à la seconde près, n’importe où. Grâce à ces données, ils peuvent ensuite générer une carte (exploitable sur Google Earth) affichant les principales informations du parcours (longueur, vitesse, altitude…) et y associer les photos de voyage pour connaître exactement l’endroit d’où elles ont été prises… |
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9 février 2010
 Ecotidienne |
Proposition de stages en écologie pratique dans le Bas-Rhin en Alsace. (Eco-construction, éco-consommation, jardinage biologique, …). |
| Propulsé et animé par Lydia Christmann deSparsbach, le site ecotidienne.fr a pour objectif de sensibiliser les citoyens, les décideurs et les entrepreneurs au respect de l’environnement et de la biodiversité, de promouvoir l’éco-citoyenneté et le développement durable, d’informer et échanger sur les pratiques écologiques, d’initier et encourager les éco-comportements concrets, de recenser et dynamiser les acteurs locaux dans le domaine de l’écologie pratique et enfin de démultiplier cette philosophie de vie par des stages, des conférences, des études/conseils et des montages de projets.
Ayant travaillé durant plus de 12 ans dans le domaine de l’éducation à l’environnement, notamment en milieu associatif et ayant acquis des compétences dans ce domaine, Lydia s’est décidée à voler de ses propres ailes, en créant sa “p’tite entreprise“. Sa motivation est alimentée par ses convictions qui tendent vers plus d’humanisme, plus de solidarité et plus de respect de l’environnement. Elle aspire à une réelle évolution des consciences conduisant vers une éco-citoyenneté active ou vers une simplicité volontaire... |
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19 janvier 2010
 Emplois en Alsace |
Alsannuaire a conclu un accord avec Optioncarriere, un guide de recherche d’emplois extrêmement efficace, afin de vous proposer quotidiennement et gratuitement des dizaines d’offres d’emploi en Alsace. Cette page spéciale, nous l’espérons, vous aidera à trouver un emploi dans notre région ou ailleurs en France. |
| Optioncarriere est un moteur de recherche d’emplois qui permet une recherche globale, rapide et précise sur des milliers de sites. Pour cela, ce moteur est capable de parcourir de multiples sites et de repérer toutes les offres proposées afin de les référencer.
Son interface, simple et efficace, permet aux candidats d’être directement redirigés vers les meilleures opportunités et de gagner ainsi en efficacité dans leur recherche d’emploi. Les offres sont simplement référencées sur Optioncarriere et toutes les consultations se font directement sur les sites éditeurs. |
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12 janvier 2010
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Contrairement à la comptine, “le meunier ne dort pas !” Le Moulin du Kronthal, situé entre Wasselonne et Marlenheim dans le Bas-Rhin est même plutôt branché. Découvrez en ligne les produits du moulin en vente directe aux particuliers et aux professionnels. |
| Dirigé par Laurent Lambert, le site du Moulin vous propose les produits suivants :
Produit du grain (Farines, Muslie/Grains, Préparation pour pain mais aussi : graines, farines spéciales), Epicerie fine (Pâtes/Oeufs, Miel Epices mais aussi : huile d’olive), Nutrition animale (Basse-cour Animaux de compagnie Chevaux mais aussi : rongeurs, oiseaux, poissons…). Les nombreux alsaciens qui élaborent eux même leur pain (avec ou sans machine à pain) trouveront également des recettes de pains sur ce site (pain blanc, pain bis, pain complet et d’autres recettes à venir)… |
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28 novembre 2009
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Le site Roulibr68 se veut être à l’image du magasin basé à Lutterbach dans le Haut-Rhin, dynamique, passionné et à votre écoute comme son dirigeant Daniel Kohler. |
| Il s’agit d’une évolution incontournable pour vous offrir un service irréprochable… Roulibr68, vous propose la vente de 2 roues, du 50 au 125 cm3, et cylindrées supérieures ainsi que la réparation par des spécialistes de tous types de motos, anciennes comme récentes. En tant que revendeur, MBK, PIAGGIO, VESPA, GILERA, des marques sérieuses, compétentes, innovatrices pour vous donner un maximum de plaisir, Roulibr68 vous offre un large choix de motos, motocyclettes et scooters pour tous les âges et types de besoins. |
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19 novembre 2009
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La Fédération des Boulangers du Bas-Rhin vous propose un atelier original autour des Bredele : “Le Bredele et les 5 sens“. Cet atelier alliant Photographie et Gourmandise se déroulera du 19 et 20 décembre 2009. |
| Important : apportez votre appareil photo ! Le tablier et les ustensiles de cuisine quant à eux vous seront fournis.
Les ateliers de fabrication de Bredele et de photo, suivis de dégustation de Bredele auront lieu dans l’espace du marché du Bredele, place d’Austerlitz à Strasbourg. Pour participer à l’un des deux ateliers du 19 et 20 décembre, le matin ou l’après-midi, remplissez le formulaire d’inscription (voir conditions sur le document PDF). Le nombre de places est limité à une dizaine de personnes. Un paquet de Bredele vous sera offert. |
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